Tallarines con pesto
Tallarines con pesto es un clásico de la cocina italiana: una receta fácil que tienes lista en unos 25 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Olla
- Procesadora o licuadora
- Colador
- Sartén (para la salsa)
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: lava bien la albahaca y ten el ajo, las nueces y el parmesano a mano.
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2
Paso 2
Para la salsa: muele la albahaca, el ajo, las nueces y el parmesano, agregando el aceite de oliva en hilo, hasta lograr una salsa verde y aromática. No lo proceses de más para que no amargue.
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3
Paso 3
Para la pasta: cuece los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén al dente; reserva una taza del agua de cocción antes de escurrir.
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4
Paso 4
Para combinar: escurre la pasta y mézclala con el pesto fuera del fuego (el calor fuerte oscurece el pesto).
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5
Paso 5
Agrega un poco de agua de cocción para soltar la salsa y que envuelva bien la pasta.
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6
Paso 6
Para servir: sirve de inmediato con parmesano extra; el pesto se disfruta fresco.
Para que quede perfecta
- Sala bien el agua de la pasta y guarda media taza antes de colar: ese almidón ayuda a ligar la salsa y dejarla sedosa.
- Suma las hierbas frescas y el toque de limón al final, fuera del fuego, para que conserven todo su aroma y color.
Variaciones
- Hazla más completa agregando pollo en tiras, atún o champiñones salteados a la salsa.
- Gratínala: cúbrela con queso rallado y dórala unos minutos al horno antes de servir.
Nutrición
Aproximadamente 480 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvela con pan de ajo y una ensalada verde simple; un buen queso rallado por encima nunca falla.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo la recaliento sin que se seque?
Recaliéntala con un chorrito de agua o de la misma salsa, a fuego suave, removiendo. Evita el microondas si quieres mantener la textura.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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