Pan con pollo
Pan con pollo es un clásico de la cocina centroamericana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 70 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 24 min · Cocción 46 min
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para la salsa: prepara una salsa cocinando tomates asados licuados con cebolla, ajo y especias (relajo); cocina hasta espesar.
-
2
Paso 2
Para el pollo: guisa el pollo deshilachado en la salsa hasta que tome sabor y quede jugoso.
-
3
Paso 3
Para el curtido: prepara encurtidos: repollo, zanahoria y cebolla en tiras con vinagre y sal; y rebana pepino y tomate.
-
4
Paso 4
Para armar: abre el pan francés y, si quieres, úntalo con un poco de la salsa.
-
5
Paso 5
Para armar: rellena con el pollo guisado, las verduras encurtidas, el pepino y el tomate. Reparte el relleno parejo, dejando un borde libre para poder cerrar. No sobrecargues: el exceso hace que se abra durante la cocción.
-
6
Paso 6
Para servir: estará listo recién armado, jugoso. Sírvelo de inmediato, acompañado de más salsa para mojar.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece el pollo y deshiláchalo, reservando el caldo.
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2
Paso 2
Para la salsa: prepara una salsa cocinando tomates asados licuados con cebolla, ajo y especias (relajo); cocina hasta espesar.
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3
Paso 3
Para el pollo: guisa el pollo deshilachado en la salsa hasta que tome sabor y quede jugoso.
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4
Paso 4
Para el curtido: prepara encurtidos: repollo, zanahoria y cebolla en tiras con vinagre y sal; y rebana pepino y tomate.
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5
Paso 5
Para armar: abre el pan francés y, si quieres, úntalo con un poco de la salsa.
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6
Paso 6
Para armar: rellena con el pollo guisado, las verduras encurtidas, el pepino y el tomate. Reparte el relleno parejo, dejando un borde libre para poder cerrar. No sobrecargues: el exceso hace que se abra durante la cocción.
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7
Paso 7
Para servir: estará listo recién armado, jugoso. Sírvelo de inmediato, acompañado de más salsa para mojar.
Para que quede perfecta
- La salsa (relajo) con especias da el sabor salvadoreño auténtico.
- El pollo debe quedar jugoso en su salsa.
- Los encurtidos aportan frescura y acidez al sándwich.
Variaciones
- Hazlo con pavo ('pan con chumpe'), típico en fiestas.
- Suma berro o lechuga a las verduras.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué es el 'relajo'?
Es una mezcla de especias y semillas tostadas (pepitoria, ajonjolí, chiles secos, etc.) típica de El Salvador, que da a la salsa su sabor profundo característico.
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