Carne asada centroamericana
Carne asada centroamericana, de la cocina centroamericana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Tabla y cuchillo
- Olla o sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: marina los bistecs con jugo de naranja agria, ajo, sal y pimienta; déjalos reposar al menos 30 minutos.
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2
Paso 2
Prepara un chimol picando finos el tomate, la cebolla, el cilantro y aliñando con limón y sal.
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3
Paso 3
Calienta bien una parrilla o plancha.
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4
Paso 4
Asa los bistecs a fuego alto, vuelta y vuelta, para que queden dorados por fuera y jugosos por dentro (son finos, se cocinan rápido).
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5
Paso 5
Deja reposar la carne un par de minutos antes de cortarla. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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6
Paso 6
Calienta las tortillas de maíz.
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7
Paso 7
Estará en su punto recién asada. Sirve la carne con el chimol, frijoles, tortillas y aguacate.
Para que quede perfecta
- Marina la carne para sabor y terneza.
- Asa a fuego alto y vuelta y vuelta: los bistecs finos se hacen rápido.
- Déjala reposar antes de cortar para que quede jugosa.
Variaciones
- Acompaña con chismol, frijoles molidos y queso.
- Suma chorizo a la parrilla.
Nutrición
Aproximadamente 480 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Qué corte uso?
Un corte fino y tierno para asar rápido, como lomo, palomilla o falda fina. La marinada con naranja agria ayuda a ablandar y dar sabor.
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