Arroz con camarones
Arroz con camarones es un clásico de la cocina colombiana: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: limpia los camarones y resérvalos; usa las cáscaras para hacer un caldo rápido.
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2
Paso 2
Prepara un sofrito con cebolla, cebolla larga, pimentón, tomate y ajo.
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3
Paso 3
Agrega el arroz y revuélvelo un minuto para impregnarlo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Vierte el caldo de camarón y la leche de coco (el líquido justo para el arroz), y sazona.
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5
Paso 5
Tapa y cocina a fuego suave hasta que el arroz absorba casi todo el líquido.
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6
Paso 6
En los últimos minutos, incorpora los camarones para que se cocinen apenas y queden jugosos.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando el arroz quede cremoso y los camarones, tiernos. Deja reposar tapado y sirve con limón.
Para que quede perfecta
- Aprovecha las cáscaras de camarón para un caldo lleno de sabor.
- Agrega los camarones al final para que no se endurezcan.
- La leche de coco da cremosidad y un dulzor costeño.
Variaciones
- Hazlo con una mezcla de mariscos.
- Suma arvejas o maíz para más color.
Nutrición
Aproximadamente 480 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito camarones duros?
Agrégalos solo en los últimos minutos: se cocinan muy rápido y basta con que se pongan opacos y rosados. El exceso de cocción los endurece.
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