Sopa de plátano
Esta receta de sopa de plátano, de la cocina colombiana, es fácil y se prepara en unos 35 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara un sofrito con cebolla, cebolla larga, tomate y ajo en la olla.
-
2
Paso 2
Agrega agua o caldo de verduras y lleva a hervor. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
3
Paso 3
Ralla el plátano verde (o lícualo con un poco del caldo) y agrégalo en hilo, removiendo para que no se apelmace.
-
4
Paso 4
Sazona con sal y comino; ajusta el espesor con más caldo si hace falta.
-
5
Paso 5
Termina con cilantro picado.
-
6
Paso 6
Estará en su punto cuando quede cremosa y reconfortante. Sírvela caliente, con aguacate o queso si quieres.
-
7
Paso 7
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
8
Paso 8
Sella la tapa y cocina 20–30 min a presión alta.
-
9
Paso 9
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara un sofrito con cebolla, cebolla larga, tomate y ajo en la olla.
-
2
Paso 2
Agrega agua o caldo de verduras y lleva a hervor. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
-
3
Paso 3
Ralla el plátano verde (o lícualo con un poco del caldo) y agrégalo en hilo, removiendo para que no se apelmace.
-
4
Paso 4
Cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la sopa espese y el plátano se cocine. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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5
Paso 5
Sazona con sal y comino; ajusta el espesor con más caldo si hace falta.
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6
Paso 6
Termina con cilantro picado.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando quede cremosa y reconfortante. Sírvela caliente, con aguacate o queso si quieres.
Para que quede perfecta
- Rallar o licuar el plátano evita los grumos y da cremosidad.
- Agrégalo en hilo y removiendo para que no se apelmace.
- Un buen sofrito es la base del sabor.
Variaciones
- Suma trocitos de plátano frito por encima para textura.
- Hazla con un poco de leche de coco para una versión costeña.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Se conserva tapada en el refrigerador 3 a 4 días y muchas veces sabe aún mejor al día siguiente. Recaliéntala a fuego suave agregando un poco de agua o caldo si se espesó.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Plátano verde o maduro?
Verde: es almidonoso y da el espesor y el sabor terroso de la sopa. El maduro es dulce y no sirve para esta preparación.
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