Arroz con pollo colombiano
Arroz con pollo colombiano, de la cocina colombiana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 16 min · Cocción 29 min
- Olla
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: cuece la pechuga en agua con sal hasta que esté tierna; reserva el caldo y deshiláchala.
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2
Paso 2
Prepara un hogao con cebolla larga, tomate, pimentón y ajo, hasta que esté blando.
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3
Paso 3
Agrega el pollo deshilachado y mézclalo con el hogao; suma la zanahoria en cubitos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Incorpora el arroz y revuélvelo un minuto para impregnarlo. Súmalo y mézclalo con cuidado para que se distribuya parejo. Respeta el orden de la receta: cada ingrediente entra cuando le toca.
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5
Paso 5
Vierte el caldo caliente (el doble que de arroz), agrega las arvejas y un toque de color (achiote), y sazona.
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6
Paso 6
Tapa y cocina a fuego suave hasta que el arroz absorba el líquido y quede graneado.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando el arroz quede suelto y colorido. Deja reposar tapado unos minutos y sirve.
Para que quede perfecta
- Usa el caldo del pollo para más sabor.
- El hogao es la base del color y sabor.
- Deja reposar tapado al final para un arroz parejo.
Variaciones
- Suma maíz, habichuelas o pasas.
- Dale color con achiote para el tono amarillo típico.
Nutrición
Aproximadamente 520 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo logro el color amarillo?
Con achiote (onoto) o un toque de color en polvo. Aporta el tono dorado característico sin alterar mayormente el sabor.
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