Plátanos en tentación
Plátanos en tentación es un clásico de la cocina colombiana: una receta fácil que tienes lista en unos 30 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
Para 4 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pela los plátanos maduros y córtalos en trozos grandes diagonales.
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2
Paso 2
Dóralos ligeramente en una olla con un poco de aceite para sellarlos.
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3
Paso 3
Agrega la panela rallada, la rama de canela (y un par de clavos de olor si tienes) y un poco de agua. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Cocina a fuego suave para que se forme un almíbar y los plátanos lo absorban. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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5
Paso 5
Dales vuelta de vez en cuando, bañándolos con el almíbar, hasta que estén blandos y brillantes.
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6
Paso 6
Deja reducir el almíbar hasta que quede espeso y cubra los plátanos. Déjalo reposar el tiempo indicado, tapado y fuera del fuego. El reposo redistribuye los jugos y asienta los sabores.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando estén tiernos y glaseados. Sírvelos tibios, solos o como acompañamiento de carnes.
Para que quede perfecta
- Usa plátanos bien maduros para que queden dulces y blandos.
- Cocina a fuego suave para que absorban el almíbar sin deshacerse.
- Reduce el almíbar al final para glasearlos.
Variaciones
- Sírvelos con queso fresco para el contraste dulce-salado.
- Suma una pizca de clavo y canela para más aroma.
Nutrición
Aproximadamente 250 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Es postre o acompañamiento?
Las dos cosas. Se sirve como acompañamiento dulce de carnes y frijoles, o como postre tibio, a veces con queso o helado.
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