Natilla colombiana
Natilla colombiana, de la cocina colombiana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 12 min · Cocción 23 min
- Olla
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: derrite la panela rallada con una taza de agua y las ramas de canela, hasta formar un melado; cuélalo.
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2
Paso 2
Disuelve el almidón (maicena) en una parte de la leche fría, sin grumos.
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3
Paso 3
En una olla, calienta el resto de la leche con el melado de panela y el coco rallado.
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4
Paso 4
Agrega la mezcla de almidón en hilo, removiendo sin parar para que no se formen grumos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Cocina a fuego medio, removiendo constante, hasta que espese bastante y se despegue del fondo. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Vierte la natilla en un molde o fuente y alísala.
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7
Paso 7
Estará en su punto al enfriar y cuajar firme. Déjala enfriar, córtala en porciones y espolvorea canela; sírvela con buñuelos.
Para que quede perfecta
- Remueve sin parar al espesar para que no se pegue ni se agrume.
- Debe quedar bien espesa para poder cortarla en porciones.
- Acompáñala con buñuelos, como manda la Navidad colombiana.
Variaciones
- Hazla con leche de coco para un sabor más tropical.
- Suma uvas pasas o astillas de chocolate.
Nutrición
Aproximadamente 240 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué no me cuaja firme?
Necesita suficiente almidón y cocción hasta que espese bien y se despegue del fondo. Si queda blanda, le faltó cocción o almidón.
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