Huevos revueltos a la chilena
Huevos revueltos a la chilena es un clásico de la cocina chilena: una receta fácil que tienes lista en unos 15 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 7 min · Cocción 8 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
- Batidor o batidora
Para 2 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pica finamente la cebolla y corta el tomate en cubos pequeños, sin la parte acuosa de las semillas.
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2
Paso 2
Sofríe la cebolla en una sartén con el aceite a fuego medio hasta que esté transparente. Cocínala a fuego medio con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando, durante 6 a 8 minutos. Debe quedar blanda, transparente y apenas dorada; si toma color muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
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3
Paso 3
Agrega el tomate y cocina un par de minutos, hasta que se ablande y suelte algo de su jugo. Viértelo caliente y de a poco, revolviendo, para no cortar la cocción. Espera a que retome el hervor antes de continuar.
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4
Paso 4
Bate los huevos con sal y viértelos en la sartén; baja el fuego y revuelve suavemente con una cuchara de madera.
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5
Paso 5
Cocina revolviendo hasta que los huevos cuajen pero queden cremosos, sin secarse de más. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Estarán en su punto cuando estén jugosos y brillantes. Termina con cilantro picado y sirve de inmediato con pan.
Para que quede perfecta
- Cocina los huevos a fuego suave y retíralos apenas cuajen: el calor residual termina la cocción.
- Escurre el exceso de jugo del tomate para que los huevos no queden aguados.
- Salar al final evita que los huevos suelten líquido antes de tiempo.
Variaciones
- Suma un poco de ají verde picado para un toque picante.
- Agrega queso rallado al final para unos huevos más cremosos.
Nutrición
Aproximadamente 230 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con arroz graneado, una ensalada a la chilena (tomate y cebolla en pluma) y pan amasado para no dejar nada en el plato.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito que queden secos?
Retíralos de la sartén cuando aún se vean algo brillantes y húmedos; con el calor residual terminan de cuajar sin secarse.
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