Ratatouille
Esta receta de ratatouille, de la cocina francesa, es de dificultad media y se prepara en unos 50 minutos; aquí la armamos paso a paso para que te quede perfecta. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 18 min · Cocción 32 min
- Tabla y cuchillo
- Olla
- Sartén
Para 4 porciones
8 ingredientes
0 de 8 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Para las verduras: corta la berenjena, el zapallo italiano y el pimentón en cubos parejos (o en rodajas finas si lo harás al horno).
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2
Paso 2
Para la base: sofríe la cebolla y el ajo, agrega el tomate y el tomillo y cocina hasta formar una salsa.
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3
Paso 3
Para cocinar: incorpora las verduras y cocínalas a fuego suave hasta que estén tiernas pero enteras (o acomódalas en rodajas sobre la salsa y hornea).
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4
Paso 4
Para sazonar: ajusta sal, pimienta y un buen hilo de aceite de oliva.
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5
Paso 5
Para reposar: déjala reposar un rato; gana sabor al asentarse.
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6
Paso 6
Para servir: sírvela tibia o a temperatura ambiente, con pan.
Para que quede perfecta
- El secreto parte por la cebolla: sofríela con paciencia a fuego bajo hasta que esté dorada y dulce. Esa base concentra el sabor de todo el plato.
- Precalienta el horno al menos 10 minutos antes de hornear. Una temperatura pareja es la clave de una cocción uniforme.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 220 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con pan baguette y una ensalada de hojas verdes con vinagreta.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vas a comer.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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