Falafel
Falafel es un clásico de la cocina árabe: una receta de dificultad media que tienes lista en unos 40 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 14 min · Cocción 26 min
- Olla o sartén honda para freír
- Bol
- Procesadora o licuadora
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: remoja los garbanzos secos la noche anterior (no uses cocidos, se desarman) y escúrrelos bien.
-
2
Paso 2
Procesa los garbanzos crudos remojados con el cilantro, el perejil, el ajo, el comino y sal, hasta una pasta gruesa que se mantenga unida.
-
3
Paso 3
Agrega la harina, mezcla y deja reposar la masa 20 minutos en frío para que tome firmeza.
-
4
Paso 4
Para servir: sirve calientes, con pan de pita, hummus y ensalada.
-
5
Paso 5
Precalienta el air fryer a 180 °C unos 3 minutos.
-
6
Paso 6
Acomoda los ingredientes en una sola capa en el canasto, sin amontonar.
-
7
Paso 7
Cocina 15–20 min, girando o agitando a la mitad, hasta que doren.
Seguridad: Tiempos referenciales: dependen del tamaño de las piezas y del modelo. Verifica la cocción antes de servir.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: remoja los garbanzos secos la noche anterior (no uses cocidos, se desarman) y escúrrelos bien.
-
2
Paso 2
Procesa los garbanzos crudos remojados con el cilantro, el perejil, el ajo, el comino y sal, hasta una pasta gruesa que se mantenga unida.
-
3
Paso 3
Agrega la harina, mezcla y deja reposar la masa 20 minutos en frío para que tome firmeza.
-
4
Paso 4
Forma bolitas o medallones apretándolos bien para que no se deshagan al freír.
-
5
Paso 5
Para freír: fríelos en aceite caliente (180 °C) hasta que estén dorados y crocantes por fuera; escúrrelos sobre papel absorbente.
-
6
Paso 6
Para servir: sirve calientes, con pan de pita, hummus y ensalada.
Para que quede perfecta
- Mantén el aceite bien caliente (alrededor de 180 °C) antes de freír. Si está tibio, la preparación absorbe grasa y queda pesada.
- Suma las hierbas frescas y el toque de limón al final, fuera del fuego, para que conserven todo su aroma y color.
Variaciones
- Juega con las especias a tu gusto: un toque de comino, ajo o pimentón ahumado cambia por completo el perfil del plato.
Nutrición
Aproximadamente 320 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Sírvelo con pan pita, hummus y una ensalada fresca de tomate y pepino.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿La puedo dejar lista de antes?
Conviene freírla y servirla al momento para que quede crujiente. Puedes dejar todo listo para freír y cocinar justo antes de comer.
¿Es apta para dieta vegetariana?
Sí, tal como está la receta es vegetariana. Igual revisa las marcas de los ingredientes envasados por si acaso.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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