Cuscús de verduras
El cuscús es la base de la cocina del norte de África: una sémola de trigo ligera que aquí se sirve con verduras y garbanzos especiados, en versión vegana.
Preparación 20 min · Cocción 20 min
- Olla
- Cuchara de palo
- Tabla y cuchillo
Para 4 porciones
9 ingredientes
0 de 9 marcados
- Gluten: Caldo de verduras puede contener gluten según la marca. Si necesitas que sea sin gluten, revisa el envase o usa una versión certificada.
- Soja: Caldo de verduras puede contener soja. Revisa la etiqueta si la evitas.
- Apio: Los caldos concentrados (Caldo de verduras) suelen contener apio.
Ante alergias o intolerancias, revisa siempre el envase de cada producto.
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos.
-
2
Paso 2
Para las legumbres: suma los garbanzos y un poco del caldo y cocina hasta que la zanahoria esté tierna.
-
3
Paso 3
Para el cuscús: coloca el cuscús en un bowl y vierte el caldo caliente justo hasta cubrir.
-
4
Paso 4
Tapa 5 minutos y luego suelta los granos con un tenedor.
-
5
Paso 5
Para el cuscús: mezcla el cuscús con las verduras y termina con cilantro fresco.
-
6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
-
7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
-
1
Paso 1
Reúne y prepara los ingredientes: pica la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos.
-
2
Paso 2
Sofríe la cebolla y el ajo; agrega la zanahoria, el comino y la cúrcuma.
-
3
Paso 3
Para las legumbres: suma los garbanzos y un poco del caldo y cocina hasta que la zanahoria esté tierna.
-
4
Paso 4
Para el cuscús: coloca el cuscús en un bowl y vierte el caldo caliente justo hasta cubrir.
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5
Paso 5
Tapa 5 minutos y luego suelta los granos con un tenedor.
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6
Paso 6
Para el cuscús: mezcla el cuscús con las verduras y termina con cilantro fresco.
Para que quede perfecta
- No cocines el cuscús al fuego: basta con cubrirlo de caldo caliente y taparlo. Se hidrata solo y queda suelto.
Variaciones
- Agrega pasas y almendras para un cuscús dulzón al estilo marroquí.
Nutrición
Aproximadamente 380 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días; se come frío como ensalada o recalentado.
Para acompañar
Funciona como plato único o como guarnición de un tagine.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cuánto dura guardada?
Guárdalo tapado en el refrigerador hasta 3 días; se come frío como ensalada o recalentado.
¿Esta receta es vegana?
Sí, esta versión no lleva ingredientes de origen animal. Confirma que el resto de tus ingredientes también lo sean.
¿Para cuántas personas alcanza?
Las cantidades de esta receta rinden para 4 porciones. Puedes ajustarlas de forma proporcional según los comensales.
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