Aguachile
Aguachile, de la cocina mexicana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Tabla y cuchillo
- Olla o sartén
Para 4 porciones
7 ingredientes
0 de 7 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: limpia los camarones, ábrelos tipo mariposa y resérvalos bien fríos.
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2
Paso 2
Prepara el aguachile licuando el jugo de limón con el chile, un poco de cilantro, ajo y sal, hasta una salsa verde y picante.
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3
Paso 3
Acomoda los camarones en un plato extendido.
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4
Paso 4
Báñalos con el aguachile y déjalos curar en frío unos minutos (siguen algo translúcidos, no del todo cocidos).
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5
Paso 5
Agrega la cebolla morada en pluma muy fina y rodajas de pepino. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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6
Paso 6
Termina con aguacate en láminas y cilantro.
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7
Paso 7
Estará en su punto recién curado, bien frío. Sírvelo de inmediato, con tostadas.
Para que quede perfecta
- Usa camarones muy frescos: van prácticamente crudos.
- Cúralos poco para que queden jugosos, no sobrecocidos por el limón.
- Sírvelo bien frío y de inmediato.
Variaciones
- Hazlo con pulpo o pescado.
- Ajusta el picante con más o menos chile.
Nutrición
Aproximadamente 180 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompaña con tortillas calientes, guacamole y una salsa picante al gusto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Es seguro comerlo casi crudo?
Usa camarones muy frescos o previamente congelados, y mantenlos bien fríos. El limón los cura por fuera, pero la frescura del producto es clave para comerlo seguro.
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