Camarones al ajillo
Camarones al ajillo, de la cocina centroamericana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Sartén
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: limpia y pela los camarones, dejándolos secos.
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2
Paso 2
Pica finamente el ajo y el perejil.
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3
Paso 3
Calienta la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
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4
Paso 4
Sofríe el ajo sin que se queme, solo hasta que perfume. Cocínala a fuego medio con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando, durante 6 a 8 minutos. Debe quedar blanda, transparente y apenas dorada; si toma color muy rápido, baja el fuego para que no amargue.
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5
Paso 5
Sube el fuego y agrega los camarones; saltéalos rápido, solo hasta que se pongan opacos y rosados.
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6
Paso 6
Termina con jugo de limón, sal y perejil picado.
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7
Paso 7
Estará en su punto cuando los camarones queden jugosos y aromáticos. Sírvelos de inmediato con arroz o pan.
Para que quede perfecta
- No quemes el ajo: amarga el plato.
- Saltea los camarones poco: se cocinan en minutos.
- Termina con limón y perejil para frescura.
Variaciones
- Suma un toque de chile para 'al ajillo' picante.
- Sírvelos sobre arroz blanco o con pan para mojar la salsa.
Nutrición
Aproximadamente 300 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Cómo evito camarones gomosos?
Cocínalos poco y a fuego vivo: basta con que se pongan opacos y rosados, un par de minutos. El exceso de cocción los endurece.
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