Horchata
Horchata es un clásico de la cocina centroamericana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Procesadora o licuadora
- Colador
Para 6 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: remoja el arroz crudo con el maní y la rama de canela en agua, varias horas (mejor de un día para otro).
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2
Paso 2
Licúa el arroz remojado con su agua, el maní y un poco de leche, hasta que quede bien fino.
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3
Paso 3
Cuela la mezcla con un colador fino o una tela para retirar los sólidos.
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4
Paso 4
Agrega el resto de la leche, agua si hace falta, el azúcar y la vainilla. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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5
Paso 5
Mezcla bien y prueba el dulzor. Integra con movimientos envolventes, del fondo hacia arriba. Detente apenas quede homogénea y sin grumos; mezclar de más puede apelmazar la preparación.
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6
Paso 6
Refrigera hasta que esté bien fría.
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7
Paso 7
Estará en su punto bien fría y suave. Sírvela con hielo, espolvoreada con canela.
Para que quede perfecta
- Remojar el arroz facilita licuarlo y da una bebida más suave.
- Cuela bien para que quede sedosa, sin granos.
- Sírvela muy fría, con hielo y canela.
Variaciones
- En El Salvador se usa semilla de morro y especias (horchata de morro).
- Hazla solo con agua, sin leche, para una versión más ligera.
Nutrición
Aproximadamente 160 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿La horchata lleva arroz o semillas?
Depende del país: la centroamericana suele combinar arroz, maní y semillas con canela. La salvadoreña clásica lleva semilla de morro y varias especias.
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