Baleadas
Baleadas es un clásico de la cocina centroamericana: una receta fácil que tienes lista en unos 20 minutos. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Sartén
Para 4 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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Preparación
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1
Paso 1
Si quieres, prepara huevos revueltos para sumar a la baleada.
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2
Paso 2
Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada tortilla caliente.
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3
Paso 3
Agrega crema, queso rallado o desmoronado y, si quieres, huevo revuelto. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno.
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5
Paso 5
Estará lista de inmediato. Sírvela caliente; es perfecta para el desayuno o una comida rápida.
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6
Paso 6
Pasa los ingredientes a la olla a presión junto con el líquido indicado.
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7
Paso 7
Sella la tapa y cocina 30–35 min a presión alta.
-
8
Paso 8
Libera la presión (natural para guisos y legumbres) antes de abrir y servir.
Seguridad: Respeta el líquido mínimo y no llenes más de 2/3 (1/2 con legumbres). Tiempos referenciales: ajusta a tu olla.
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: prepara los frijoles refritos sofriéndolos con un poco de cebolla y aplastándolos hasta una pasta espesa.
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2
Paso 2
Calienta las tortillas de harina en un comal o sartén, sin que se sequen.
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3
Paso 3
Si quieres, prepara huevos revueltos para sumar a la baleada.
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4
Paso 4
Unta una capa generosa de frijoles refritos sobre cada tortilla caliente.
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5
Paso 5
Agrega crema, queso rallado o desmoronado y, si quieres, huevo revuelto. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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6
Paso 6
Dobla la tortilla por la mitad sobre el relleno.
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7
Paso 7
Estará lista de inmediato. Sírvela caliente; es perfecta para el desayuno o una comida rápida.
Para que quede perfecta
- Los frijoles deben quedar como pasta espesa para untar bien.
- Calienta las tortillas sin secarlas para que queden flexibles.
- La crema y el queso son el toque que la define.
Variaciones
- 'Baleada especial': suma huevo, aguacate y carne o chorizo.
- Acompáñala con salsa picante.
Nutrición
Aproximadamente 360 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Tortilla de harina o de maíz?
La baleada clásica usa tortilla de harina de trigo, más suave y flexible para doblar. Es distinta a las tortillas de maíz de otros platos.
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