Ponche crema
Ponche crema, de la cocina venezolana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 15 min
- Olla
- Procesadora o licuadora
Para 8 porciones
6 ingredientes
0 de 6 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: separa las yemas (la base lleva yemas para la cremosidad).
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2
Paso 2
En una olla, cocina la leche con las yemas batidas a fuego muy suave, removiendo constante, hasta que espese ligeramente (una natilla); no debe hervir.
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3
Paso 3
Retira del fuego y deja entibiar; incorpora la leche condensada y la vainilla.
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4
Paso 4
Licúa la mezcla para que quede bien lisa y homogénea.
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5
Paso 5
Agrega el ron al gusto y la canela, y licúa de nuevo. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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6
Paso 6
Vierte en una botella o jarra y refrigéralo bien.
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7
Paso 7
Estará en su punto frío y espeso. Sírvelo en copitas, espolvoreado con canela; mejora reposado un par de días.
Para que quede perfecta
- Cocina las yemas a fuego muy suave para que no se cuajen como huevo revuelto.
- Licúa bien para una textura sedosa.
- Mejora reposado en frío un par de días.
Variaciones
- Hazlo sin alcohol para que lo disfruten todos.
- Aromatiza con nuez moscada además de la canela.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Es seguro por el huevo?
Las yemas se cuecen suavemente al hacer la natilla, y el alcohol ayuda a conservarlo. Aun así, mantenlo siempre refrigerado y consúmelo en pocos días.
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