Tostones
Tostones, de la cocina venezolana, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 10 min
- Tabla y cuchillo
- Olla o sartén honda para freír
Para 4 porciones
4 ingredientes
0 de 4 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: pela los plátanos verdes (corta los extremos y haz un corte a lo largo de la cáscara para retirarla) y córtalos en rodajas gruesas.
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2
Paso 2
Calienta aceite a fuego medio y fríe las rodajas hasta que estén tiernas y apenas doradas, sin dejar que se doren del todo; retíralas.
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3
Paso 3
Aplasta cada rodaja con el fondo de un vaso o una tabla, hasta dejarla fina (como un disco).
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4
Paso 4
Si quieres, pásalas por agua con sal y ajo machacado para dar sabor.
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5
Paso 5
Vuelve a freírlas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas y crujientes.
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6
Paso 6
Escúrrelas sobre papel absorbente y sálalas de inmediato.
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7
Paso 7
Estará en su punto bien crocantes. Sírvelos como acompañamiento o con una salsa para mojar.
Para que quede perfecta
- La doble fritura es el secreto: primero ablandar, luego dorar.
- Aplástalos parejos para que doren de forma uniforme.
- Sálalos apenas salgan del aceite para que se adhiera.
Variaciones
- Acompáñalos con guasacaca o salsa de ajo.
- Hazlos como 'patacón': dos tostones grandes rellenos como sándwich.
Nutrición
Aproximadamente 260 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdala tapada en el refrigerador y consúmela dentro de 2 a 3 días, recalentando solo la porción que vayas a comer para que conserve su sabor y textura.
Para acompañar
Acompáñala con una guarnición simple —arroz, ensalada o pan— para un almuerzo completo.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Plátano verde o maduro?
Para tostones, plátano verde (no maduro): es firme y no dulce, ideal para freír, aplastar y dorar. El maduro se usa para las tajadas.
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