Panqueques chilenos
Panqueques chilenos, de la cocina chilena, es fácil y está pensada para que cualquiera la logre en casa. Sigue cada paso con sus tiempos y señales, y revisa los consejos del final para llevarla a otro nivel.
Preparación 10 min · Cocción 20 min
- Olla
- Sartén
- Batidor o batidora
Para 4 porciones
5 ingredientes
0 de 5 marcados
Los tiempos y temperaturas de cocción son referenciales y pueden variar según el fabricante y el modelo de tu electrodoméstico (horno, air fryer, olla a presión, microondas). Consulta el manual de tu producto y verifica siempre la cocción antes de servir.
Marca lo que ya tienes en casa y te armamos la lista de lo que falta comprar.
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¡Tienes todo para esta receta!
Preparación
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1
Paso 1
Reúne los ingredientes: derrite la mantequilla y déjala entibiar.
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2
Paso 2
En un bol bate los huevos con el azúcar, agrega la leche y la mantequilla derretida.
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3
Paso 3
Incorpora la harina de a poco, batiendo, hasta lograr una mezcla líquida y sin grumos; deja reposar 10 minutos. Agrégalo e intégralo con el resto, repartiéndolo de manera pareja. Tómate un momento para que se mezcle de forma homogénea antes de seguir.
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4
Paso 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala apenas con mantequilla; vierte un cucharón de mezcla y gírala para cubrir el fondo en una capa fina.
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5
Paso 5
Cocina hasta que los bordes se despeguen y la base esté dorada; da vuelta y cocina el otro lado unos segundos. Mantén el fuego suave y revuelve de vez en cuando para que nada se pegue al fondo. Ve controlando el punto, porque cada cocina y cada olla rinden distinto.
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6
Paso 6
Estarán en su punto cuando estén dorados y flexibles. Apílalos y rellénalos con manjar, mermelada o lo que prefieras.
Para que quede perfecta
- Deja reposar la mezcla: la harina se hidrata y los panqueques quedan más tiernos.
- La sartén debe estar caliente pero no humeante, y apenas engrasada.
- El primer panqueque casi siempre sale de prueba; ajusta el fuego y sigue.
Variaciones
- Versión salada: omite el azúcar y rellénalos con jamón y queso.
- Suma ralladura de naranja o limón a la mezcla para perfumarlos.
Nutrición
Aproximadamente 250 kcal por porción. Valor estimado según los ingredientes.
Conservación y recalentado
Guárdalo tapado en el refrigerador. Los postres con crema, leche o huevo se disfrutan mejor dentro de 2 a 3 días; sácalo unos minutos antes de servir si va bien frío.
Para acompañar
Sírvelo solo o acompañado de un café, un té o una bola de helado de vainilla para un cierre perfecto.
Tip
Marca los ingredientes que ya tienes para ver al instante qué te falta comprar.
¿Por qué se me rompen al dar vuelta?
Suele ser porque están poco cocidos o la sartén no está bien caliente. Espera a que los bordes se despeguen solos antes de voltearlos.
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